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КЕФИРを知ろう！ ケフィアetc. Food Trust Project 徳江倫明氏ブログ   Food Trust と　安食舎　(徳江倫明氏のブログから)　No.1 　No.2　No.3 　2007年04月21日　　フードトラスト伊豆－安食舎設立発足式－ 南伊豆の海岸風景 このブログでも何回か紹介したが、いよいよフードトラスト伊豆の活動を推進する「安食舎」が設立されることになった。 下田漁協、南伊豆漁協の組合長をはじめ、各地からメーカーや流通関係者、そしてこの活動に共感してくれた人など総勢25名が集まり設立発会式となった。 「安食舎」の代表者の羽山君はもともとイベントの企画や運営をする仕事が本業だが、その中でも彼の企画運営する釣り大会は下田でも定着している。そんなわけで彼は伊豆の漁協とのつながりが深く、全国でもめずらしい近海、沿岸漁業の地、伊豆を応援する仕事がしたいということだ。 近海、沿岸の漁業が持続するには山や川が健全でなければならない。つまり森と川と海の循環こそ伊豆の漁業の基本だ。だから「安食舎」の活動は伊豆の林業、農業、漁業の連携を作り、地域循環の中から生まれる産物、その産物のコラボレーションから産まれる食材、そういうものを開発し、販売ルートを作りながら、真に伊豆の産物といえるものを広げる。そんな接点になる活動を目指している。 そんなわけで、「安食舎」の本拠地（事務所）は南伊豆漁協の２階に開設されることになった。海に面して景色も最高だ。まさに漁協とのタイアップが形になった。 第１号開発商品は南伊豆漁協の伊勢えびをふんだんに使った「伊豆の漁協のお墨付き！伊勢えびふりかけ」だ。 もちろん化学調味料、合成着色料、保存料など使用せず、塩は伊豆戸田産の天然海水塩、南伊豆のふのりなど地元の食材にこだわった、ちょっとありそうでない画期的なふりかけとなった。すでにお土産として結構な引き合いがある。 夜のパーティーは、これまた豪勢！実は羽山君とそのつり仲間が前日から入り、この日の為に釣った魚、鯛の刺身に塩焼き、金目鯛の刺身に煮付け、イサキの塩焼き、それに南伊豆漁協の伊勢えびの刺身、あわびの踊り焼きなどなど、まあさすが伊豆といった美味満開だ！ フードトラストが望むものは、そんな魚湧く海を、どう次の世代に引き継ぐかだ。 　　　　　　 　2007年06月05日　　6月21日「ニッポン食堂」のご案内－日本の食の未来を考えるイベント－　 今回は、とあるイベントの案内をします。 6月2日の朝日新聞全国版の一面広告に掲載されたのでご存知のかたもいると思いますが、このブログで紹介してきたフードトラストの食材をふんだんに使った食のイベントです。 フードトラスト岩木川、フードトラスト伊豆、フードトラスト梅山豚・・・などなど、旨さ＋α の食材が語る世界をどうぞ！ イベント名称は、ズバリ！日本の食の未来を考える 第３回「ニッポン食堂－NIPPON APPLAUSE－」 場所：目黒雅叙園　　　　日時：2007年6月21日　　　　 昼のイベント（無料） 11時～「東西市」 　　　東西の希少な食材、優秀な商品が一堂にそろう市が開かれます 14時～「サスティナブル日本」シンポジウム 　　　持続可能な社会を目指し、農業の未来を問う 17時30分～東西両監督が語る「ニッポン食堂のみどころ」エンターテインメント 夜のスペシャルイベント（有料） 19時～ニッポン食堂「東西対抗」食事会 　　　「ニッポン食堂」のメインイベント。東西の食文化を担う生産者と料理人がチームとなり、厳選された食材ならではの、和洋中とっておき料理をご提供します。 　東の料理人 　　　東軍監督 　　近藤紳二　目黒雅叙園総料理長 　　　和 食　　　　　田村隆　　つきじ田村三代目若旦那 　　　イタリアン　 　小林秀徳　ビンゴオーナーシェフ 　　　中国料理　　　鈴木広明　赤坂四川飯店料理長 　　　デザート　　　小野美咲　ラ・ベットラチーフパティシエ 　西の料理人 　　　西軍監督　　　佐藤伸二　ホテルグランヴィア京都総料理長 　　　和食　　　　　　白水倫也　ウェスティンホテル大阪日本料理料理長 　　　フレンチ　　　　馬淵誠　　トランティアンオーナーシェフ 　　　中国料理　 　　大石清治　大阪新阪急ホテル中国料理料理長 　　　デザート　　　　畠中雅明　ホテルグランヴィア大阪製菓料理長 　特別ゲスト 　　　服部幸應　　　服部学園理事長　医学博士 　　　陳健一　　　　　四川飯店オーナー 　　　星則光　　　　　萬坊顧問 　　　堀健祐　　　　　山見茶屋ファーマーズシェフ
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